Bir Poğaçadan Fazlası
Geleneksel, iştah açıcı bir poğaça türü olan Pilavuna, Kuzey Kıbrıs adasına özgü, içine peynir koyularak yapılan bir hamur işidir.
Ekmek hamuru gibi mayalı hamurla yapılan bu lezzet çok ince şekilde sarılır. Hamurunun dokusu çörek gibi olmalıdır. Bu poğaçanın içine hellim veya Kıbrıs’ta üretilen taze lor peyniri ile aromalı kuru nane, bazen de kuru üzüm ile yapılan karışım koyulur.
Adada yapıldığı alana bağlı olarak tarifler değişiklik gösterebilir, bu nedenle poğaçalar tuzlu, yarı tatlı veya tatlı olabilmektedir. Evdeyken genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra bir çayın yanında yenmektedir.
Bazen ‘flaounes’ olarak da adlandırılan pilavuna, Kıbrıs’ta geleneksel olarak Ortodoks Hristiyanları tarafından Paskalya Günü’nde yenmek üzere Kutsal Cuma günleri hazırlanıp Noel orucu açılırken yenen bir kutlama yiyeceğidir.
Pilavuna,The Great British Bake Off adlı televizyon programının 6. Sezonunda yayınlanan bir bölümünde a technical challenge olarak değerlendirilmiştir.